Café éco-santé
16:1516:30
Théâtre
16:1517:15
L’Europe est-elle à vendre ? Reprendre notre destin en main
Une entreprise française est rachetée par des capitaux étrangers tous les trois jours. Face à l’urgence climatique, au durcissement géopolitique et à l’arrivée de nouveaux concurrents venus des États-Unis, de Chine ou d’ailleurs, l’Europe doit changer d’échelle. Financement, régulation, culture du risque : avons-nous encore les moyens de faire émerger, garder et développer nos champions, ou resterons-nous le marché des autres ?
Une entreprise française est rachetée par des capitaux étrangers tous les trois jours. Face à l’urgence climatique, au durcissement géopolitique et à l’arrivée de nouveaux concurrents venus des États-Unis, de Chine ou d’ailleurs, l’Europe doit changer d’échelle. Financement, régulation, culture du risque : avons-nous encore les moyens de faire émerger, garder et développer nos champions, ou resterons-nous le marché des autres ?
Adenauer
17:0018:00
Qui doit payer le prix de la liberté ?
Fondation Deutsch de la Meurthe - Salle des Fresques
17:0018:00
Restauration commerciale : l’angle mort de la transition alimentaire ?
La restauration collective a fait l’objet de réglementations, d’objectifs et d’outils de suivi désormais bien identifiés. La restauration commerciale reste quant à elle beaucoup moins adressée, alors même qu’elle pèse de plus en plus fortement dans les pratiques alimentaire et qu’elle cristallise une tension majeure de la transition alimentaire : les discours sur la qualité progressent, mais les volumes restent largement tirés par des modèles standardisés, fortement contraints par le prix. Sans attendre de nouveaux cadres réglementaires, des acteurs expérimentent déjà d’autres leviers : comment passer d’un récit porté par quelques chefs et entrepreneurs engagés à des pratiques capables de peser réellement sur les parts de marché, les habitudes de consommation et les débouchés des filières de qualité.
La restauration collective a fait l’objet de réglementations, d’objectifs et d’outils de suivi désormais bien identifiés. La restauration commerciale reste quant à elle beaucoup moins adressée, alors même qu’elle pèse de plus en plus fortement dans les pratiques alimentaire et qu’elle cristallise une tension majeure de la transition alimentaire : les discours sur la qualité progressent, mais les volumes restent largement tirés par des modèles standardisés, fortement contraints par le prix.
Sans attendre de nouveaux cadres réglementaires, des acteurs expérimentent déjà d’autres leviers : comment passer d’un récit porté par quelques chefs et entrepreneurs engagés à des pratiques capables de peser réellement sur les parts de marché, les habitudes de consommation et les débouchés des filières de qualité.